使用公筷公勺的好处和方法介绍

1、共享筷子勺子是为了确保两人及以上共同用餐的卫生而设立的，用于夹取食物和舀取汤品的公共筷子和勺子，是避免就餐者直接接触餐具的分餐工具。

2、每套共享筷子勺子应包含一双筷子、一个筷座、一只勺子以及一个勺托，构成完整的组合。

3、在规格、色彩、材质、包装和标识上，共享筷子勺子需与个人使用的筷子勺子明显区分，以便于识别，同时起到提示宾客正确使用的功能。

4、共享筷子勺子的数量可依据同桌用餐人数或菜品份数来设定。至少每两人应提供一套共享筷子勺子；或者每两份菜品放一双共享筷子，每个汤品放一只共享勺子。条件允许的话，也可为每道菜或每位客人准备单独的一套。

1、在餐饮场所中，应在顾客入座或菜品上桌后放置共享筷子勺子，以防止长时间摆放可能带来的灰尘污染。

2、放置共享筷子勺子的参考示意图如下：

1、就餐者在用餐前，应主动了解餐厅的共享筷子勺子配备情况，并主动要求提供。

2、在用餐过程中，应先使用共享筷子勺子取食物或汤品，然后放入个人餐具中，再用私人筷子勺子享用。

3、使用共享筷子勺子时应注意公共卫生，用后应立即放回原处，以便其他顾客使用。

4、用共享筷子夹取食物时要适量，不宜将过多的食物放回容器；使用共享勺舀汤时不要过满，并需稍作停留，待汤汁不再滴落再倒入小碗中，以避免汤品或酱料溅出。

5、如在用餐过程中发现共享筷子勺子不足或受到污染，应立即通知服务员补充或更换。

6、餐饮场所应设计恰当的服务用语，引导顾客使用共享筷子勺子，促进良好习惯的形成。

7、餐饮场所应在显眼位置展示推广"共享筷子勺子"使用的海报、台卡和视频等，营造积极氛围，发挥引导作用。

1、餐饮场所需确保对共享筷子勺子进行彻底的清洗、消毒以及存放管理，建议设立专用区域，以便于识别和取用。

2、餐饮场所应建立关于共享筷子勺子的管理制度，将其纳入摆台规范，日常备餐、上菜流程中，并加强员工的实际操作培训。

（信息来源：胡挺、戴佳佳，红星新闻报道）

(责任编辑：佚名)