张掖美食之旅：西北环线必尝的8道特色佳肴攻略

张掖，作为西北环线和河西走廊的必经之地，推荐停留2-3天以充分体验当地美食。

本篇将为您详细介绍张掖的美食攻略，让您能够品尝到受好评且不会踩雷的地方特色美食！

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1. 搓鱼子

搓鱼子是张掖独有的传统面食，其形状宛如小鱼，具有弹性、柔滑的口感。每一颗都大小均匀，长短一致。品尝一碗美味的搓鱼子，您会感受到它的光滑、鲜香和劲道，让人既可以满足食欲又可享受美味，还能够细细品味。

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2. 山丹炒拨拉

因烹饪动作而得名“炒拨拉”，在热鏊子上加入羊肝、肺、肚、肠、心等食材以及葱花蒜苗，快速翻炒后即可食用。春夏之夜品尝更有风味，搭配米酒，大快朵颐之余，感受淋漓尽致的美食体验！

3. 张掖臊子面

臊子面讲究“薄、亮、精”，即面条要薄、色泽要鲜亮，口感要劲道。汤汁加入胡椒粉和姜粉等调料，再添加适量水淀粉，放入豆腐干，使汤汁晶莹透亮、香气诱人。

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4. 张掖牛肉小饭

牛肉小饭的灵魂在于薄嫩的牛肉、入味的汤汁儿、细小的面块，再加上几片透明的粉皮和软糯的豆腐，让每一位品尝者都满口留香、回味无穷。

5. 炒炮

因其形似鞭炮而得名“炒炮”。这道美食以“精、鲜、奇、特、色、香、味、形”著称，经济实惠且方便食用，是张掖人最喜爱的美食之一。

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6. 卷子鸡

卷子鸡是张掖特色美食中的一道代表之作，以其浓郁口味和筋韧的面卷以及色香味俱全的特点而闻名。对于张掖人而言，这是最难割舍的家乡情，最难忘怀的家乡味。

7. 羊筏子

制作羊筏子极为讲究，选用新鲜羊大肠，将剁碎的内脏馅料与细切葱白、生姜末、胡椒粉等混合，灌入大肠内后蒸熟，再撒上葱花、姜丝快速翻炒至焦黄，最后加上香菜沫和蒜泥、辣椒油、老醋等酱汁，一道美味的羊筏子就完成了。

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8. 鱼儿粉

鱼儿粉是张掖著名的传统小吃，由上好大豆粉制作而成，形状如小鱼。搭配调料和小菜，就像一碗碗里的小鱼儿，口感清凉爽滑，既能充饥又能解渴。

以上就是张掖的美食全攻略，希望您在旅途中能够尽情享受这些地道的美味！

(责任编辑：佚名)