徐州特色地锅鸡家常烹饪教程：鲜香四溢的地道美味

准备材料：将整鸡清洗干净后切块，土豆去皮切成适合的大小，青椒也切好备用。生姜、大蒜要分别切片和拍碎，葱切成段，这样可以让调料的香气更好地融入食材。

炒制配料：在锅中加入适量的食用油，加热后先放入花椒和干辣椒，快速翻炒以释放香味。接着加入生姜和蒜瓣，让它们与油一起翻炒出浓郁的香气。

炒鸡块：将切好的鸡块倒入锅中，用铲子均匀地翻动至表面变色。然后加入适量的料酒和酱油进行调味，并继续翻炒直至鸡肉完全吸收调料的味道。

加水炖煮：接下来，在锅里加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，这一步可以使得鸡块更加入味且肉质更嫩。