平遥古城美食攻略：探秘明清街小吃与特色面食

每个城市都拥有其独特的魅力，每一个地方也都蕴藏着独有的美食风味。

我们国家的重要文化遗产——平遥古城，不仅以其古城风貌享誉世界，其地道的特色美食同样令人称道。这里的美食风味独特，据传有超过一百零八种小吃。在餐饮方面，平遥的特色是以面食为主。尤其是在明清一条街上，游客可以品尝到当地的特色小吃。然而，需要注意的是，这里的物价可能相对较高。有人认为山西的景区价格偏高，但事实上，在中国大地上的各个景区，商品的价格通常不会比火车站便宜，即便是国外也不例外。

在平遥古城内，明清一条街是景区中最繁华的一条街道。街道两旁的古建筑丰富多彩，各种店铺琳琅满目，几乎能满足游客的各种需求。这里的饭店装修精致，风格独特，尽管价格略高，但菜品的色香味俱佳。平遥的特色美食包括平遥牛肉、平遥碗托、莜面栲栳栳、擦格斗等。

平遥牛肉以其独特的制作工艺和红润的色泽而著称，口感鲜美，肥而不腻，瘦而不柴，深受当地人喜爱。在平遥的饭馆中几乎随处可见平遥牛肉，其中“冠云”牌平遥牛肉最为知名，还有步升、冠陶等品牌同样备受推崇。在世界著名的歌曲《山西好风光》中，也提到了山西美食中的佼佼者——平遥牛肉。

平遥牛肉不仅味道鲜美，营养丰富，而且老少皆宜。

平遥碗托是山西驰名的小吃之一，其制作方法独特。先将小麦面或荞麦面用温水调成糊状，加入油、盐、葱花等调料，搅拌均匀后放入小碟蒸熟。它的颜色淡黄，不粘不连，折卷不断。食用时既可冷食也可热炒，无论是冷拌还是热炒，都别具一格。

平遥的莜面栲栳栳则将美观与口感完美结合，制作过程讲究而独特。其吃法有两种：一种是蒸熟后蘸调好的卤汁食用；另一种是将栲栳栳切开加菜炒制。来到平遥的你，不妨品尝这道美食，绝对让你回味无穷。

(责任编辑：佚名)